理解葡萄糖,蔗糖和纤维
Les trois大量营养素-澳洲人都懂脂质et莱斯蛋白质- peuvent être utilisés comme source d ' énergie。Cependant,葡萄糖的组成成分,一个来源énergie essentielle pour l '有机体。你们发现了énergie你们发现了activités的日常生活和做运动的习惯périodes做练习。Ils组成的源énergie privilégiée为运动,biosynthèse des protéines,函数cérébrale以及encore。有四卡路里(16,8焦耳每克)的葡萄糖可消化物。
glucides se retrouvent dans an grande variété d 'aliments。我们有essayé一种营养不良的葡萄糖。Précisons你的糖不会变质的。在富尔尼德·l ' énergie,某些来源的葡聚糖和saines de glucides sont également丰富的其他营养品,纤维(一种葡聚糖复合物bénéfique pour l '有机体),维生素,minéraux等phytonutriments。
汤里的糖份是值得大家注意的。所有的选择都不是également bénéfiques:食品数量transformés大大陆quantités葡萄糖和très其他的营养品。这些食物不是très nutritifs,计算热量。
葡糖苷类是苏克雷特有的
葡萄糖是composés chimiques à碳原子的碱基,d 'hydrogène和d 'oxygène。他们是正常的classifiés在polymère的函数中(科学的名字是désigner一个总molécule)。
简单的法院,composés d 'une à二unités。Malgré leur nom compliqué, les oligosaccharides sont des glucides moyens,重要的三糖à dix unités。我们选择devientent加复合物和多糖,我们的名字是composés de加上de dix unités。
简单的东西你就别想和我说话
葡萄糖(也可以用葡萄糖的名称)和果糖是你们能理解的两个问题。在单糖的命名上,car ils ne continental qu 'un seul polymère de sucre(«mono»pour«un»)。还有单糖,还有半乳糖,木糖,甘露糖和其他的。在食物中,单糖是一种返利成分,它的主要成分是葡萄糖à和糖chaîne。
Les双糖sont formés à partir de deux单糖(«di»pour«deux»)。蔗糖和乳糖是两种糖共同组成的considérés组成二糖。蔗糖是composé molécule葡萄糖是molécule果糖。乳糖-不需要在牛奶中找到composé molécules葡萄糖和半乳糖。
人类perçoivent Les différents类型的sucre à des degrés潜水员。果糖是1,5倍加上sucré蔗糖(表格上的)乳糖(表格上的)是最多的sucré蔗糖。蔗糖素-单糖人工合成物modifié - est 600 fois加上sucré蔗糖。
低聚糖
低聚糖是由莫耶糖(3 à 9 unités)组成的,它是由énergie和纤维组成的。麦芽糊精是清汤上的低聚糖régulièrement。她的作品3 à 17 unités。自然界中所有的单糖都是统一的à麦芽糊精d ' être快速剂décomposée和absorbée par l '有机体。
在微生物中,低聚糖在protéines和gras上。结构résultantes jouent un rôle重要的,但不是响应immunitaire saine, les membranes cellulaires, la信号通知cellulaire拉起绒织物加上安可。
Les polysaccharides renferment beaucoup d ' énergie
Les polysaccharides sont de véritables centrales d ' énergie。他们是composés的longues chaînes的longues的单糖variées,所有的seulement 10 unités jusqu ' à加上10 000 unités。
阿米顿是一种多糖utilisé是储藏的植物énergie。土地的pommes de terre, le riz, le blé和其他谷物在阿米顿丰富的食物。所有的东西都是简单的和麦芽糊精,我喜欢être digéré rapidement和utilisé comme source d ' énergie par l '有机体。
当植物们使用阿米顿为stocker l ' énergie,人们使用molécule nommée glycogène。多糖是synthétisé par l '有机体à partir des sucre consommés。glycogène se retrouve en grande quantité当Le foie où时,他们会得到énergie à l ' organisation tout ier。
葡萄糖纤维络合物bénéfiques
différents种类的纤维également classifiés的功能的longueur。另一种情况是,低聚糖和多糖都是长期存在的。是différencie另一种糖的纤维,是我们不能用的东西être complètement décomposées是我们的生物。这是caractéristique découlent,这是santé的势能。
纤维的数量是rôle,但重量是santé。这些纤维不是complètement décomposées,是quantité,是énergie组织应该是acquérir这是葡萄糖的类型是limitée。纤维是également jouer我的rôle当你的重量是entraînant时你的感觉是satiété它的时间和时间。
纤维不溶性成分为molécules comme la纤维素和几丁质。回顾谷物,水果和légumes。不溶性纤维,是suggère我的名字,不是absorbées对于生物体来说,这不是什么有用的东西。Elles traversent le tube消化,où Elles contribuent à unesaine消化滋养你的肠子bactéries。
可溶纤维最好寄到régularité,然后寄到cholestérol以便保险,寄到santé du cœur。在la的回忆中果皮des水果,车前草和车前草。
alimentaires来源
Parmi les aliments les plus riches en glucides, citons le pain, les pâtes, le riz, les céréales, les fruits, cercerlégumes,还有棒棒糖和糖果。当我们为'intégrer选择食物时,在我们的食物中,最重要的是在considération其他的食物中。在rôle主要的glucides soit de fournir de ' énergie,食物的选择可能是一个很大的发生率在état nutritionnel和santé。
水果和légumes补充维生素,minéraux和植物营养素。例如,一根马尾松香蕉(118克)获得27克葡萄糖,而不是3克纤维。各大洲également 400毫克钾,400毫克维生素B6,还有manganèse,叶酸,维生素C和其他营养物质。如果我们比较棒棒糖和其他的pâtisseries, même quantité葡萄糖就不会得到mêmes水果和légumes的营养物质。
好的选择à水果和légumes糖果都在évident。请购买différents产品céréaliers peut être加艰难梭菌。谷物的数量很好丰富(维生素et minéraux ajoutés),其产品à谷物entiers peuvent tout de même其优势非négligeables。这些谷物包括蛋白质、纤维、糖、维生素B和minéraux,包括sélénium、钾和magnésium,这些谷物包括transformés。
从énergie的来源中选择我的名字
您可以从énergie nécessaire为您的activités日常生活用品中取一些葡萄糖。当你们选择食物时,你们会提出两个问题:是什么quantité d ' énergie我想知道吗?食物在哪个洲?
体育运动的方式'entraîner你的实际生活方式activité你的体质将使你在énergie, comme des jus, des boissons énergisantes你的食物丰富的简单的葡萄糖。Ils sont设施à décomposer et génèrent de l ' énergie快速访问。
L ' énergie nécessaire为activités加sédentaires为légumes和所有的谷物。他们寄给我们quantité modérée d ' énergie,所有的顾客都寄给我们satiété grâce à大部分的和大部分的纤维。
我们可以从énergie买到最独特的高汤。有机体également besoin de微量营养素。一个façon这些采购者包括à采集者一份营养variée他了解一份大的quantité水果和légumes。肚子上有一卷limité,这是à,你们吃décider,如果你们吃的是营养丰富的食物。
引用
碳水化合物在人类营养中的作用第一章碳水化合物在营养中的作用。联合国粮食及农业组织。粮农组织。
“碳水化合物”。的营养来源。哈佛大学公共卫生学院。
“碳水化合物”。医疗在线。美国国家医学图书馆。
“寡糖”。Encyclopædia大英百科全书。