了解碳水化合物，糖和纤维

所有三个macronuriver-包括脂肪和蛋白质-可用于能源。然而，碳水化合物是身体的主要能量来源。在日常活动中，在短到中等长度的锻炼中，它们为你提供能量。它们是运动、蛋白质生物合成、大脑功能等的首选燃料来源。每克可消化的碳水化合物大约有4卡路里(16.8焦耳/克)。

碳水化合物在各种食物中被发现。任何尝试低碳水化合物饮食的人都知道。但碳水化合物并不邪恶。除了提供能量外，还有一些最健康的碳水化合物来源也富含身体的其他营养素。它们可包括大量纤维（一种有益的复合碳水化合物），维生素,矿物质，和植物营养素。

你只需要注意你吃的碳水化合物的种类。并非所有的选择都是同样有益的。许多加工食品含有大量的碳水化合物和很少的其他营养物质。这些不会为你的卡路里提供很多营养。

碳水化合物的类型 - 这不仅仅是糖

碳水化合物是由碳、氢和氧原子组成的化学物质。它们通常按其聚合物(大分子的学名)长度分类。

单糖很短，包含一到两个单位。低聚糖有一个长、复杂的名称，但是碳水化合物的中间路有三到十个单位。多糖是事物变得复杂的地方。他们有十多个单位。

葡萄糖(也称为葡萄糖)和果糖是你可能认识的两种单糖。它们被称为单糖，因为它们只含有一种糖聚合物。(Mono的意思。)其他单糖包括半乳糖、木糖、甘露糖等。单糖本身可以在食物中找到，或者作为更大的碳水化合物的组成部分。

二糖由两种单糖形成。（Di意思是两个。）蔗糖和乳糖是两种常见的糖被认为是二糖。蔗糖由一种葡萄糖分子和一个果糖分子制成。乳糖，在牛奶中发现的糖，由葡萄糖和半乳糖分子制成。

糖的甜味因人而异。果糖的甜度是蔗糖(蔗糖)的1.5倍，而乳糖(牛奶中的糖)的甜度是蔗糖的1/8。三氯蔗糖是一种人工改良的双糖，比蔗糖甜600倍。

低聚糖是中等长度的碳水化合物(3-9个单位)。它们为你提供能量和纤维。麦芽糊精是一种常见的低聚糖。它由3到17个葡萄糖单位组成。单糖的连接意味着麦芽糖糊精被身体迅速分解和吸收。

低聚糖在体内被用来与蛋白质和脂肪结合。它们形成的结构，在其中起着重要的作用健康免疫反应细胞膜,细胞信号传导,皮肤,等等。

多糖是能源动力。它们由不同长度的长糖的长链构成。它们可以短至10个单位，或大约10,000多个单位。

淀粉是一种用于植物用于储能的多糖。土豆，米饭，小麦和其他谷物是高淀粉食品。像简单的糖和麦芽糖糊精一样，淀粉可以迅速消化并用于身体的能量。

虽然植物使用淀粉进行储能，但人类使用称为糖原的分子。这种多糖由您的身体从您吃的糖中产生。肝脏在肝脏中发现糖原为整个身体提供能量。

不同类型的纤维也通过它们的长度进行分类。而且与其他糖一样，它们的长度使其成为寡糖或多糖。是什么使纤维不同于其他碳水化合物，是您的身体无法完全分解。这提供了许多潜在的健康益处。

纤维可以在保持健康的体重。因为纤维没有被完全分解，这限制了你的身体从这种碳水化合物中获取的能量。纤维还可以通过延长饱腹感来维持体重。

不溶性纤维由纤维素和甲壳素等分子制成。您可以在谷物，水果和蔬菜中找到它。不溶性纤维，顾名思义，不被身体吸收。这并不意味着它没有帮助。它通过消化道，在哪里它在消化健康中起着作用通过喂养肠道细菌。

可溶性纤维可以帮助促进规律性和与胆固醇结合以支持心脏健康。它被发现在皮肤的水果燕麦、车前草和菊粉。

碳水化合物中最高的食物包括面包，意大利面，米饭，谷物，水果，一些蔬菜，以及糖果和糖果。在选择这些中的哪些包括在饮食中，重要的是考虑哪些其他营养素也在食物中。虽然碳水化合物的主要作用是提供能源，但您的食物选择可能对营养状况和健康产生更大的影响。

水果和蔬菜充满维生素，矿物质和植物营养素。例如，中等香蕉（118g）提供约27克碳水化合物，三克这些碳水化合物是纤维。它具有超过400毫克的钾，400毫克维生素B6，以及一些锰，叶酸，维生素C和其他营养素。比较糖果。糖果或糕点中相同量的碳水化合物不会具有与水果和蔬菜相同的营养素。

水果和蔬菜与糖果是一个明显的选择。选择谷物产品之间的选择可能更加困难。欧宝视频网站虽然许多谷物是强化（增加维生素和矿物质），全谷物产品仍然可以提供显着的益处。欧宝视频网站全晶粒具有更多纤维。它们可包括更高量的B族维生素，以及硒，钾和镁等矿物质。

你需要吃碳水化合物来为你的日常生活提供能量。在选择这些食物时，你应该问自己两个问题。你需要多少能量，哪些食物能提供最多的微量营养素?

运动、锻炼或其他身体活动为摄入能量密集的碳水化合物提供了很好的理由，比如果汁、能量饮料或富含简单碳水化合物的食物。它们很容易分解，并能快速产生可获得的能量。

可以用蔬菜和全谷物燃料更多的久坐活性活动。它们提供了适量的能量，同时由于纤维和批量填补了更长时间。

碳水化合物并不都与能量有关。你的身体也需要微量营养素。获得它们的一个方法是吃多样的饮食，主要以水果和蔬菜为主。胃容纳食物的空间是有限的，你可以选择那些食物是否营养丰富。

“碳水化合物”。的营养来源。哈佛大学公共卫生学院。

“碳水化合物”。MedlinePlus。美国国家医学图书馆。

“寡糖”。encyclopædiabritannica。