什么是血糖指数?

血糖生成指数(GI)是一种测量碳水化合物分解和在血液中以单糖形式出现的速率的方法。一般来说，食物加工得越精细，分解得越快，GI值也就越高。

高血糖指数食物能迅速影响血糖，迅速提供能量。然而，这种能量通常是短暂的，饥饿很快就会回来，有可能导致暴饮暴食和体重增加。低GI食物对血糖的影响更缓慢和稳定。这些食物提供更大的饱腹感和更持久、更稳定的能量，使吃得更少(和保持体重)更容易。